Time Out Varese presenta il menù estivo 2014:

Antipasti:
Cruditè di seppia del mediterraneo,pomodorini,
sedano croccante,olive e capperi di Pantelleria.
Gambero rosso di Mazara del Vallo,insalatina
di finocchio all’arancia.
Polpo pescato Puglia, dadolata di patate e
cannellini.
Tartare di manzo con filetti d’ acciuga.
Salumi d’ eccellenza.
Antipasto degustazione della casa.

Primi:
Cappellacci di capesante e gamberi,pomodorini
e basilico.
Gnocchetti di patate, polpo pescato Puglia e
pesto al basilico.
Tagliatelle al ragù di coniglio.
Lasagnette alle verdure dell’orto di stagione.
Ravioli alla borragine , crema di parmigiano
e noci.
Ravioloni ripieni di erbette e ricotta di bufala
sulla fondutina di formagella del luinese dop.

Secondi:
Filetto di salmone selvaggio al lime, pepe rosa,
e capperi di Pantelleria.
Filetti d’ orata in carta fata con verdurine e
i suoi profumi.
Coscetta d’ anatra in confit e timballo di
couscous alla mediterranea.
Filetto di manzo alla Rossini.
Tagliata di angus irlandese.
L’altro vitello tonnato.

Buon appetito!